|
|
Lange Vingers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Dit recept betreft een hoeveelheid van 250/300 gram Lange vingers. Hiervoor is benodigd: 3 eieren, 150 gram suiker, de geraspte schil van een citroen, 100 gram bloem, 20 gram aardappelmeel en een beetje zout, alsmede een beetje boter om in te vetten en poedersuiker om te bestuiven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bedek allereerst een bakplaat met bebotert bakpapier. Bestuif het bakpapier vervolgens met poedersuiker. Splits de 3 eieren zodat je afzonderlijk drie eidooiers en het eiwit van 3 eieren verkrijgt. Meng met een mixer de 3 eidooiers door de suiker en de geraspte citroenschil totdat een licht en romig mengsel verkregen is. Zeef de bloem en voeg dit geleidelijk met de aardappelmeel aan het zojuist verkregen mengsel toe. Klop het eiwit van de 3 eieren samen met een snufje zout stijf. Spatel dit door het eidooiermengsel. Doe het uiteindelijk verkregen mengsel over in een spuitzak met een gladde spuitmond en spuit langwerpige repen op het bakpapier. Bak de "Lange vingers" 10-15 minuten in het midden van een op 200 graden C voorverwarmde oven. Neem ze voorzichtig van het bakpapier en laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|